Phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen dựa vào kích thước và màu sắc: tôm càng xanh to, vỏ nâu xám có sọc xanh, càng dài màu xanh đậm. Tôm càng sen nhỏ hơn, vỏ màu vàng ngà hoặc nâu sậm, càng nhỏ và ngắn hơn, màu xanh nâu pha trộn, đặc biệt gạch đầu thơm béo.
Bảng so sánh chi tiết tôm càng xanh và tôm càng sen
| Đặc điểm | Tôm càng xanh | Tôm càng sen |
|---|---|---|
| Kích thước | Lớn (có thể hơn), thân hình mạnh mẽ | Nhỏ hơn, thân hình thon gọn hơn |
| Màu sắc vỏ | Nâu xám, sọc ngang xanh đậm | Vàng ngà hoặc nâu sậm |
| Càng | Hai càng dài, to, màu xanh dương đặc trưng | Hai càng nhỏ, ngắn, màu nâu pha xanh |
| Gạch | Gạch béo, thường ở phần đầu | Gạch nhiều, rất béo và thơm |
| Đặc điểm vỏ | Vỏ cứng hơn | Vỏ mỏng hơn |
Mẹo chọn tôm tươi
- Khớp nối: Chọn con có khớp nối giữa đầu và thân khít nhau, không lồi thịt, không bị đứt rời.
- Màu sắc: Vỏ bóng loáng, không có vết nhớt lạ.
- Đuôi: Đuôi xếp gọn, tươi xanh.
- Càng: Đầy đủ hai càng.